Tarragona será la capital mundial del romesco el 1 y 2 de octubre

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Tarragona se convertirá los días 1 y 2 de octubre en la capital mundial del romesco con la celebración de un congreso único que aúna tradición, innovación y grandes nombres de la gastronomía.

El Palacio de Ferias y Congresos de Tarragona será el escenario de la primera edición del Congreso de Investigación Técnico-Cultural del Romesco, una cita imprescindible para profesionales y amantes de la cocina mediterránea que quieran descubrir, aprender y vivir la evolución de una de las salsas y platos más emblemáticos de la gastronomía catalana.

El evento, organizado por elAyuntamiento de Tarragona, cuenta con el apoyo de un Comité Científico de expertos de prestigio, que tiene como objetivo impulsar el romesco como patrimonio vivo y motor cultural, turístico y gastronómico de la ciudad.

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Según ha expresado la consejera de Turismo, Promoción Económica y Comercio, Montse Adan, "acoger este congreso es un orgullo para Tarragona y para su identidad. Nos ayudará a consolidar el romesco y proyectar nuestra ciudad".

Las inscripciones ya están abiertas y las plazas son limitadas. Las inscripciones se pueden realizar directamente en la web del congreso www.congresromescotarragona.cat.

Grandes figuras en el programa

Uno de los momentos más esperados tendrá lugar el 1 de octubre con la ponencia conjunta de Maria Nicolau, reconocida cocinera y divulgadora gastronómica, autora de libros de éxito y referente en la defensa de la cocina catalana de raíz, junto con Miquel Bonet, periodista y cronista gastronómico, célebre por su capacidad para transmitir la historia y el alma de la cocina tradicional.

Los acompañará Damià Amorós, historiador del arte y museólogo, divulgador cultural con una mirada singular sobre el patrimonio gastronómico como parte esencial de nuestra identidad.

Serán protagonistas de una sesión que combinará cocina en directo, conversación y reflexión histórica, en una oportunidad única para ver en acción dos voces imprescindibles de la gastronomía nacional junto al historiador Damià Amorós.

Un programa pensado para marcar tendencia

El congreso se desarrollará en dos jornadas intensas con actividades de gran valor para el sector y para los amantes de la cocina, entre las que destacan:

· Sesiones técnicas y mesas redondas con chefs con estrella Michelin com Eduardo Xatruch (Disfrutar), Jordi Villa (Alkimia), Josep Moreno (Deliranto), Diego Campos (Rincón de Diego), Rafael Muria (Cuatro Molinos), fran lópez (Villa Retiro), Vicent Guimerà (El Antiguo Molino), Aitor López (Citrus del Cerrado) y Jeroni Castell (Las Muelas).
· Debates sobre la evolución del romesco y su papel en la alta cocina, la comunicación gastronómica y la investigación académica.
· Showcookings y talleres en directo que abordarán desde la elaboración tradicional hasta las propuestas más innovadoras, incluyendo maridajes con vinos DO Tarragona.
· Ponencias internacionales, como la de Roberto Panizza, embajador mundial del pesto genovés, que compartirá estrategias para internacionalizar salsas tradicionales.
· Networking y degustaciones de productos de proximidad (km 0), para favorecer el intercambio profesional y disfrutar del mejor romesco en un ambiente inigualable.

El congreso culminará con un almuerzo de clausura tipo cóctel, donde se podrá saborear la diversidad y creatividad de la cocina local.

Una invitación abierta

La consejera de Turismo, Promoción Económica y Comercio, Montse Adan, asegura que “el Congreso Internacional del Romesco es mucho más que una cita gastronómica: es el punto de encuentro para quien quiera formar parte del futuro de la cocina mediterránea, aprender de los mejores y conectar con profesionales y apasionados del sector". E invita a todas las personas interesadas a "inscribirse a una cita única que no dejará a nadie indiferente".

La inscripción, con un coste de 80 €, da acceso a todas las actividades, talleres, mesas redondas y comidas incluidas en el programa. Las inscripciones se pueden realizar a través de éste enlace.